Wir LCHF-Dampfer stehen zusammen am Herd

    Diese Seite verwendet Cookies. Durch die Nutzung unserer Seite erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies setzen. Weitere Informationen

    • Wir LCHF-Dampfer stehen zusammen am Herd

      Bärbel hat schon Recht.
      Wir benötigen Übersicht.
      Werde mir mal die Mühe machen, und alle Rezepte aus dem großen Fred rausfischen und hierher kopieren.

      Ansonsten gilt: Bitte NUR Rezepte hier einstellen - KEINE Fragen dazu, Kommentare, Geblödel.
      Das kann alles "drüben" stattfinden. Sonst wird´s wieder Chaos und das wollen wir ja nicht.
      Der Übersicht halber wird hier immer wieder die Rezeptliste aktualisiert

      Oiso: Legt´s los Ihr Diätwunders! :lieb:

      Seite 1

      - Heinrichknäcke Post #3
      - Pudel-Wurst #4
      - Käsetaler #5
      - Auberginen auf Hackfleisch-Bett #6
      - Rostbratwurstpfanne #7
      - Papaya-Sahen-Sojamilchshake #8
      - LCHF-Brot #9
      - Burger #10
      - Cookies #11
      - Kalbs-Curry #12
      - Lachs-Spinat-Auflauf #13
      - Sommerteller #14
      - Pizza #15
      - Gefüllte Champignons #16
      - Spargel-Tarte #17
      - Hühnerfilet-Pfanne #18
      - Überbackene "Spaghetti" Bolognese #20

      Seite 2

      - Waffeln Post #21
      - Brot #23
      - easy peasy Weichkäse #24
      - schnelles Schokoladenein #25
      - Makadamia-Dingensbumens #26
      - 1a Schokomuffins #27
      - Rosarote Schinken-Rouladen #30
      - Mandel-Kokos-Cookies #32
      - Topfenkuchen #33
      - Frozen Joghurt # 34
      - Avocado-Salat # 35
      - Salatdessing süss/sauer für Gurkensalat # 36
      - Mascarpone-Eis # 37
      - Putenschnitzel mit Zuchini Kohlrabi Auflauf an einer Chili, Sahne Soße # 38
      - Eier-Käse-Bacon-Muffins # 39
      - 4-Käse-Tomatensalat # 40

      Seite 3


      - Hackfleisch Brokkoli Auflauf # 41
      - Wirsingroulade mit Frischkäse Speck und Frühlingslauch auf Wirsing in Rahm # 44
      - Rouladen etwas anders # 45
      - Spitzkohl a la creme mit Kohl-Käse-Fleischpflanzerl # 46
      - Marmorkuchen # 47
      - Fisch überbacken # 48
      - Schirataki-Nudeln mit Hackfleisch-Poree-Soße # 49
      - Schmorgurke # 50
      - Käsekuchen nach Art des New York Cheese Cake # 51
      - Hähnchen-Gemüse # 52
      - Frittata # 54
      - Würstchen im Doppel-Rock # 55
      - Eis mit der Eismaschine # 56
      - Auberginen Mel´OIL´dy # 57
      - Petras Körnerbrot aus dem LCHF Forum # 58
      - Mangold Lasagne # 59
      - Schtoabuiz und Reherl in Rahm an gschummede Knedl # 60

      Seite 4

      - Mohnkuchen # 62
      .
      .
      .
      .
      .
      Wenn der Bug brennt, bin ich zur Stelle :jaajaa:

      Dieser Beitrag wurde bereits 12 mal editiert, zuletzt von Junker ()

    • Heinrichknäcke:

      Zutaten für ein Blech:
      150 Gramm gemahlenen Leinsamen
      1/2 TL Salz
      1 EL Olivenöl
      130 ml Wasser

      zu einer Pampe verarbeiten und die Masse auf ein Blech streichen.
      Ofen auf 150 Grad vorheizen

      Knäcke ca. 45 Minuten (je nach Wassergehalt des Teigs) im Ofen trocknen lassen.
      Ist der Teig nasser (flüssiger) braucht das Knäcke länger
      ist er klebrig und fester (bröckelig) lässt er sich nicht so leicht auftragen, ist aber schneller trocken.
      Ergebnis gleich.

      KH-Wert: Je nach Leinsamen 0
      fddb.info/db/de/lebensmittel/d…einrichknaecke/index.html
      Bilder
      • WP_000233.jpg

        640,69 kB, 1.224×1.632, 151 mal angesehen
      .
      .
      .
      .
      .
      Wenn der Bug brennt, bin ich zur Stelle :jaajaa:

      Dieser Beitrag wurde bereits 2 mal editiert, zuletzt von Axi ()

    • Bilder
      • WP_20130620_001.jpg

        310,67 kB, 1.632×918, 134 mal angesehen
      • WP_20130620_002.jpg

        315,51 kB, 1.632×918, 130 mal angesehen
      • WP_20130620_008.jpg

        277,14 kB, 918×1.632, 142 mal angesehen
      .
      .
      .
      .
      .
      Wenn der Bug brennt, bin ich zur Stelle :jaajaa:
    • Zutaten für das Grundrezept:

      20 g Sojamehl

      15 g Leinsamenschrot

      20 g geschmolzene Butter

      5 g Flohsamen (Heilpflanze – hat nichts mit Flöhe zu tun :goehl: aus der Apotheke oder Bio-Markt)

      4 g * Guarkernmehl

      3 Eier

      2EL Wasser

      etwas Salz



      Alle Zutaten mischen und in eine mittelgroße Backform geben (ich
      nehme dazu immer eine Auflaufform) Benutzt unbedingt Backpapier!!! Die
      Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und 15 Minuten
      backen, dann vorsichtig das Brot mit Backpapier aus der Form rausheben
      und direkt aufs Backblech geben. Weitere 15 Minuten backen lassen.
      Fertig :hihi:



      Man kann dieses Brot herrlich variieren – so mache ich z.B. gerne auch mal Kräuter mit in den Teig. :seufz:
      Jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise.......
      Und hier gibt es so meine täglichen "Spinnereien": Blog :tanz2:
    • 1 LCHF-Brot

      2 Scheiben Leberkäse

      4 Scheiben Cheddar

      100g Bacon-Streifen

      2 Eier



      LCHF-Brot halbieren und wie ein Brötchen aufschneiden.

      Die Unterseite des Brotes mit 1 Scheibe Cheddar belegen, den
      gebratenen Bacon auf beide Burger verteilen. Darauf dann den Leberkäse
      legen, wieder 1 Scheibe Cheddar und dann je 1 Spiegelei drauf. Deckel
      vom Brot drauf und guten Appetit :hihi:
      Jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise.......
      Und hier gibt es so meine täglichen "Spinnereien": Blog :tanz2:
    • Zutaten:

      125g Butter (am besten geschmolzen)

      160 Xucker (Xylit)

      1/4 Fl. Vanille-Aroma

      187g Mandel – oder Kokosmehl (bei Mandelmehl zerläuft der Cookie, mit Kokosmehl werden es eher wie Mürbeteigplätzchen)


      1 TL Backpulver

      150g Xucker-Schokodrops

      1 Ei



      -Butter und Xucker cremig schlagen

      - Vanille-Aroma und Ei unterrühren

      - Mehl mit Backpulver erst gut mischen und dann zur Buttermasse geben

      - die Schokolade einrühren

      - jeweils 1 TL in gutem Abstand aufs Backblech verteilen (ca. 9 Stk. pro Blech)

      - Bei 200 Grad erst 2 Minuten, dann runter auf 175 Grad 8-10 Minuten fertig backen



      Die 200 Grad deshalb, da Xylit erst ab 200 Grad karamelisiert!

      Anschließend erst 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen und dann vorsichtig aufs Gitter zum Auskühlen legen.

      Aufgrund des anderen Zuckers und auch der Mehlart, brauchen die
      Cookies etwas länger, bis sie fest werden, daher ist hier Geduld
      gefragt
      Bilder
      • cookies.jpg

        72,01 kB, 720×960, 118 mal angesehen
      Jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise.......
      Und hier gibt es so meine täglichen "Spinnereien": Blog :tanz2:
    • Kalbs-Curry

      Zutaten für 2 Personen:

      500g Kalbsgulasch (am besten von einem türkischen Händler)

      40g selbstgemachtes Knoblauch-Olivenöl

      200 ml Rinderbrühe

      60g Sojasprossen (Asia-Shop)

      1 Stk (71g) Möhre

      11g Charlotten

      1/2 Chili-Schote

      23g Blattspinat

      78g Bambus (Asia-Shop)

      50g Strohpilze (Asia-Shop)

      90g Kokosmilch

      46g Creme Fraiche

      10g Mandelmus (Bio-Laden – ohne Zucker!)

      100g Rauke

      Gewürze: Curry, Koriander, Kardamon, Kukuma, Zitronengras gemahlen

      Zubereitung: Das Kalbsgulasch in ca. 30g Knoblauchöl anbraten und mit der Brühe ablöschen – für 1 Stunde schmoren lassen.

      Nach einer Stunde das Gemüse klein schneiden (während das Fleisch
      weiter schmort) und in dem restlichen Öl anbraten. Anschließend das
      Fleisch hinzugeben. Gewürze, Kokosmilch, Creme Fraiche und Mandelmus in
      die Fleischbrühe geben und abschmecken – ggf. mit etwas Guakernmehl
      andicken falls erforderlich. Anschließend alles andere wieder in die
      Sauce geben.

      Rauke nun auf einen Teller verteilen und das Kalbs-Curry darauf anrichten. Guten Appetit
      Jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise.......
      Und hier gibt es so meine täglichen "Spinnereien": Blog :tanz2:
    • Lachs-Spinat-Auflauf

      ACHTUNG! Anschließend mit einem Kokos-Sahne-Kaffee auffetten!!!

      Zutaten für 1 Portion:

      125g Lachsfilet

      75g Rahmspinat

      5 Cherry-Tomaten

      60g Feta

      30ml Sahne

      1/2 Knoblauchzehe (gehackt oder gepresst)

      100g Emmentaler

      Salz und Pfeffer

      Im Grunde schmeißt ihr einfach alles in eine Auflaufform (Sahne
      vorher mit Gewürzen und Knoblauch verrühren), Emmentaler drüber und dann
      bei 180 Grad für 45 Minuten ab in den Backofen.
      Jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise.......
      Und hier gibt es so meine täglichen "Spinnereien": Blog :tanz2:
    • Sommerteller




      Dieser beinhaltet Eisbergsalat (80g), Tomaten (290g), Feta (72g),
      Oliven (70g) und natürlich ein gutes Olivenöl. Wer auf KH achtet, sollte
      allerdings auf Balsamico verzichten und lieber zu einem Kräuteressig
      oder einen Weinessig zurück greifen

      Das Gericht mit zwei mittelgroßen Tomaten (insg. ca. 290g) beinhaltet 9g KH
      Jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise.......
      Und hier gibt es so meine täglichen "Spinnereien": Blog :tanz2:
    • für den Boden 400g Blumenkohl und 200 Käse und 2 Eier.
      Dann Backen. Wenn der Boden fertig ist belegen und nochmals
      überbacken. Schmeckt echt lecker. Hab mir ein Stück für Arbeit
      morgen aufgehoben.

      Rezept-Abwandlung: soulfoodlowcarberia.blogspot.d…pizza-blumenkohlteig.html


      Da ist sie und sie schmeckt klasse.
      Bilder
      • WP_20130630_003.jpg

        374,62 kB, 1.024×577, 138 mal angesehen
      Je mehr Käse, desto mehr Löcher.
      Je mehr Löcher, desto weniger Käse.
      Je mehr Käse, desto weniger Käse.

      Dieser Beitrag wurde bereits 2 mal editiert, zuletzt von Axi ()

    • Spargel-Tarte

      kann auch mit anderen Gemüsearten (z.B. Porree) gemacht werden. Rezept ist von Grünspan und es wurde auf Suddas Blog veröffentlicht Es schmeckt absolut genial und ist auch schnell zubereitet :klatsch:

      Spargel-Tarte
      Jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise.......
      Und hier gibt es so meine täglichen "Spinnereien": Blog :tanz2:
    • Ich glaube folgende Links gehören eher hier rein als in den LCHF-Thread sonst gehen die unter. Ich will mich über die "neuen" Lebensmittel informieren - was bewirken sie, wie muss man sie sinnvoll anwenden....


      Hier mal ein paar nützliche Links zum Thema Flohsamen und Flohsamenschalen:

      Link1

      Link2

      Link3

      Die Konsistenz von Teigwaren kann scheinbar damit beeinflusst werden:
      Flohsamen sorgen für Festigkeit, Flohsamenschalen bewirken das Gegenteil
    • Überbackene "Spaghetti" Bolognese

      Rezept für 1 Person:
      120g Shirataki Nudeln

      200g Hackfleisch

      5g Butterschmalz

      1/2 Knoblauchzehe

      15g Zwiebeln

      80g geschälte Tomate

      7g Tomatenmark

      100g Emmentaler

      15g Sahne

      Schiratakinudeln gut ausspülen und in eine Auflaufform geben.

      Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch mit Butterschmalz anbraten und
      restliche Zutaten (außer Käse) hinzufügen und kurz köcheln lassen. Die
      Sauce über die Nudeln geben, den Käse drüber streuen und bei 180 Grad im
      Backofen 20 Minuten überbacken lassen.
      Jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise.......
      Und hier gibt es so meine täglichen "Spinnereien": Blog :tanz2:
    • Waffeln
      Rezept aus dem LCHF-Forum von FatUschi

      2 mittelgroße Eier
      3 EL Mandelmus
      Stevia o.ä. nach Belieben

      Zutaten mit dem Mixer gut verrühren, im Waffeleisen ganz normal backen, ergibt knappe drei Waffeln á 5 Herzchen.
      Mit Butter bestrichen ein Gedicht...

      sind einfach zu machen und echt klasse - werde die auch mal gesalzen machen als schnellen Brotersatz
      Bilder
      • k-P1010175.JPG

        219,02 kB, 1.536×1.152, 114 mal angesehen
    • Kohlenhydratarmes Brot

      Zubereitungsanleitung und Rezept

      schmeckt wie richtiges Brot :jump:
      ist aber wegen dem Gluten nicht jedermanns Sache.
      Ich habe es so gemacht wie in der Anleitung - so perfekt bebildert wars auch nicht schwer, dauert aber ....
      Bilder
      • k-P1010177.JPG

        536,04 kB, 1.536×1.152, 103 mal angesehen
    • Ich hatte selten ein besseres Essen ♥

      Weichkäse mit Spinat und Lachs

      provaxi.wordpress.com/2013/07/03/mit-fett-zum-chefkoch/
      Bilder
      • DSC04721.JPG

        1,41 MB, 2.288×1.280, 99 mal angesehen
      • DSC04722.JPG

        1,11 MB, 2.288×1.280, 93 mal angesehen
      .
      .
      .
      .
      .
      Wenn der Bug brennt, bin ich zur Stelle :jaajaa:
    • "schnelles" Schokoladeneis

      Gleich vorweg: Foto gibt es leider nicht - vielleicht später mal :schaem:

      Für 2 Personen:

      120 g Sahne
      1EL Backkakao
      3 TL Xucker
      2 EL Xucker-Schokostückchen

      Sahne mit Xucker und Backkakao aufschlagen, bis sie fast steif ist. Dann vorsichtig die Schokostückchen unterheben. Auf zwei kleine Schälchen verteilen und für 1 Stunden in den Froster. :gierig:
      Jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise.......
      Und hier gibt es so meine täglichen "Spinnereien": Blog :tanz2:
    • Macadamia-Dingensbumms

      Schatzi und ich waren, sind und werden immer "Naschkatzen" bleiben und deshalb gibbet hier nun noch ein Rezept, was ich gestern zum ersten Mal ausprobiert habe.

      Zutaten:

      150g Macadamia-Mehl (von Soulfoodlowcarberia)
      125g Xucker
      125g Butter
      1 TL Backpulver
      1 Ei Größe L
      1/4 Fl. Bittermandelaroma

      Butter schmelzen und alle Zutaten gut miteinander verrühren. Auf 16 kleine Muffinformen verteilen und den Herd auf 200 Grad vorheizen. Sobald man die Muffin-Kekse-oder wie auch immer in den Ofen geschoben hat, Temperatur auf 175 Grad runter drehen und ca. 20 Minuten backen.
      Bilder
      • muffin.jpg

        32,51 kB, 300×225, 116 mal angesehen
      Jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise.......
      Und hier gibt es so meine täglichen "Spinnereien": Blog :tanz2:
    • Ich konnte es nicht aushalten, ich musste die Mikrowellen-Schoko-Muffins aus dem Keto-Rezeptbuch machen. Sie sind deutlich leckererer, als das 3-Minuten-Mikrowellen-Kuchen-Rezept, das ich vorher ab und zu zusammenrührte. Ein bisschen vielfältiger in den Zutaten vielleicht, lohnt aber.

      Ergibt 4 Muffins, die in 3 Minuten bei 600W Mikrowelle fertig sind.

      Butter und Kakao 1 Min. schmelzen lassen, restl. Zutaten unterrühren.
      Alle 4 Muffins haben 6Gr. KH zusammen. Ich hab noch ein EL Schokoraspel draufgestreut. (nur für die Optik ) und den flüssigen Süßstoff hab ich durch 2 EL Xucker ersetzt.
      Vanillearoma hab ich von Capella genommen :lach: und natürlich Milch, statt Wasser. Wenn schon, denn schon. Gegessen hat die übrigens alle der Xander, ich hatte nur ein Halbes :ja: - reichte mir.
      Bilder
      • WP_000256.jpg

        384,6 kB, 1.224×1.632, 117 mal angesehen
      • WP_000253.jpg

        458,67 kB, 1.224×1.632, 106 mal angesehen
      .
      .
      .
      .
      .
      Wenn der Bug brennt, bin ich zur Stelle :jaajaa:
    • Ich hab mir das abgewöhnt in den Rezepten. Die Rezepte sind meist für mehrere Personen (bei mir) und am Ende muss man dann ja eh eingeben, welche Mengen man schlussendlich davon gegessen hat. Durch vorgefertigte Werte bin ich schon ganz schön in die Falle gegangen.
      .
      .
      .
      .
      .
      Wenn der Bug brennt, bin ich zur Stelle :jaajaa: